不锈钢的界说是在空气中或非物理性腐蚀介质中可以反抗腐蚀的一种高合金钢，不锈钢是具有漂亮的外表和杰出的耐腐蚀和抗老化功能，不用经过镀色等外表处理，而发挥不锈钢所固有的外表功能,运用于多方面的钢铁的一种，一般称为不锈钢。代表功能的有13铬钢，18-铬镍钢等高合金钢。

  从金相学视点剖析，由于不锈钢含有铬而使标明发生很薄的铬膜，这个膜隔脱离与钢内侵入的氧气起耐腐蚀的效果。

  钢号特性用处与304钢比较，Cr、Ni含量少，冷加工时抗拉强度和硬度增高，无磁性，但冷加工后有磁性。列车、航空器、传送带、车辆、螺栓、螺母、绷簧、筛网奥30117Cr-7Ni-低碳是在301钢基础上，下降C含量，改进焊口的抗晶界腐蚀性；经过增加N元从来补偿含C量下降引起的强度缺乏，确保钢的强度。铁道车辆构架及外部装修资料氏301L17Cr-7Ni-0.1N-低碳体作为一种用处广泛的钢，具有十分杰出的耐蚀性、耐热性，低温强度和机械特性；冲压、曲折等热加工性好，无热处理硬化现象（无磁性，运用温度-196℃~800℃）。家庭用品（1、2类餐具、橱柜、室内管线、热水器、锅炉、浴缸），轿车配件（风挡雨刷、消声器、模制品），医疗用具，建材，化学，食物制造业，农业，船只部件304钢18Cr-8Ni作为低C的304钢，在一般状态下，其耐蚀性与304刚类似，但在焊接后或许消除应力后，其抗晶界腐蚀才能优异；在未进行热处理的情况下，亦能坚持杰出的耐蚀性，运用温度-196℃~800℃。应用于抗晶界腐蚀性要求高的化学、煤炭、石油工业的户外露天机器，建材耐热零件及热处理有困难的零件304L18Cr-8Ni-低碳因增加Cu其成型性，特别是拔丝性和抗时效裂纹性好，故可进行杂乱形状的产品成形；其反抗腐蚀才能与304相同。保温瓶、厨房洗刷槽、锅、壶、保温饭盒、门把手、纺织加工机器。304Cu13Cr-7.7Ni-2Cu在304钢的基础上，削减了S、Mn含量，增加N元素，避免塑性下降，进步强度，削减钢材厚度。构件、路灯、贮水罐、水管304N118Cr-8Ni-N与304比较，增加了N、Nb，为结构件用的高强度钢。构件、路灯、贮水罐304N218Cr-8Ni-N因增加Mo，故其耐蚀性、耐大气腐蚀性和高温强度特别好，可在苛酷的条件下运用；加工硬化性优（无磁性）。海水里用设备、化学、染料、造纸、草酸、肥料等出产设备；照像、食物制造业、沿海地区设备、绳子、CD杆、螺栓、螺母31618Cr-12Ni-2.5Mo作为316钢种的低C系列，除与316钢有相同的特性外，其抗晶界腐蚀性优。316钢的用处中，对立晶界腐蚀性有特别要求的产品。316L18Cr-12Ni-2.5Mo 低碳在304钢中增加Ti元从来避免晶界腐蚀；适合于在430℃-900℃温度下运用。航空器、排气管、锅炉汽包32118Cr-9Ni-Ti因增加了Ti元素，故其高温耐蚀性及高温强度较好。轿车排气管、热交换机、集装箱等在焊接后不热处理的产品。铁409L11.3Cr-0.17Ti-低C、N素体在410钢的基础上，下降了含C量，其加工性，抗焊接变形，耐高温氧化性优异。机械结构用件，发动机排气管，锅炉燃烧室，燃烧器。410L钢13Cr-低C作为铁素体钢的代表钢种，热膨胀率抵，成形性及耐氧化性优。耐热用具、燃烧器、家电产品、2类餐具、厨房洗刷槽、外部装修资料、螺栓、螺母、CD杆、筛网43016Cr在430钢中，增加了Cu、Nb等元素；其耐蚀性、成形性、焊接性及耐高温氧化性杰出。修建外部装修资料，轿车零件，冷热水供应设备。430J1L18-Cr0.5Cu-Nb-低C.N耐热性、耐磨蚀性杰出，因含有Nb、Zr元素，故其加工性，焊接性优异。洗衣机、轿车排气管、电子科技类产品、3层底的锅。436L18Cr-1Mo-Ti、Nb、Zr低C、N作为马氏体钢的代表钢，尽管强度高，但不适合于苛酷的腐蚀环境下运用；其加工性好，依热处理面硬化（有磁性）。刀刃、机械零件、石油精练设备、螺栓、螺母、泵杆、1类餐具（刀叉）。马41013Cr-低碳氏体淬火后硬度高，耐蚀性好（有磁性）。餐具（刀）、涡轮机叶片。钢420J113Cr-0.2C淬火后，比420J1钢硬度升高（有磁性）。刀刃、管嘴、阀门、板尺、餐具（剪刀、刀）。420J213Cr-0.3C