2008年至2011年间,哈尔滨市工商行政管理局道外分局先后对哈尔滨的苏泊尔炊具进行抽检,送检的80多个样品按照当时的国标进行仔细的检测,结果均为不合格,以中低档产品居多。记者通过调查了解到,按照有关标准对苏泊尔炊具的检测主要针对材料和理化指标两项。检测工作员表示,苏泊尔这80多种型号的产品在理化指标一项上均合格,而在材料一项上均与规定的奥氏体型不锈钢牌号不符合,据此判定产品不合格。

  2011年12月21日,《食品安全国家标准不锈钢制品(GB9684-2011)》发布实施,适用于主体材料为不锈钢的食具容器及食品生产经营用工具、设备。食品接触用不锈钢的主要安全问题为重金属的迁移,新标准参考了德国LFGB法规的相关规定,对铅、铬、镍、镉等重金属迁移限量指标作出规定。记者发现,新国标未对锰的迁移限量作出规定,但规定不锈钢制品的主体材料应选用符合有关国家标准的材料,即符合GB/T3280的材料及牌号。卫生部官员表示,锰是人体必需微量元素之一,锰缺乏可引起多种疾病。中国居民膳食营养素参考摄入量规定,成人锰适宜摄入量为3.5毫克/天,最高可耐受摄入量为10毫克/天。凡符合我国相关国家标准的不锈钢制品,其锰的迁移水平不会造成健康损害。

  中国特钢企业协会不锈钢分会信息主管宋锦华说,被检出不合格的苏泊尔锅所用材料不符合国家冷轧板材标准,具体表现为铬和镍的含量不够,锰元素超标。但锰超标不一定是析出量超标,国家目前没有锰析出量的标准,须进一步检验。

  检测人员表示,材料不合格可能会影响产品稳定性,不锈钢制品使用的过程中长期与酸性物质接触,容易溶出重金属元素,在身体内累积对健康产生危害。

  中国特钢企业协会不锈钢分会名誉会长李成说,国家冷轧板材标准中锰的含量最高为2%,而苏泊尔这样一些问题锅的检测结果为,锰的含量都远高于国家标准。记者在《黑龙江省产品质量监督检测报告》检(2011)第(1166)号上看到,生产日期或批号为2010年10月31日的苏泊尔SZ26T1巧乐宝易存储蒸锅三层产品,材料检验测试一项显示锰含量为7.01%,另一份对生产日期为2009年1月17日的苏泊尔不锈钢Ⅱ型三层蒸锅产品的检测结果为,材料检验测试一项显示锰含量为7.52%。据业内人士介绍,不锈钢中的铬、镍、锰等价格相差较大,镍的价格约为锰的十倍,一些企业为降低生产所带来的成本,选用不符合国家规定的材料。

  苏泊尔炊具再次被曝光“锰超标”,平时小小不起眼的金属元素“锰”也因此进入大众视野。中国疾病预防控制中心专家这样认为,锰元素是人体必需的营养素之一,在人体内发挥着及其重要的作用,其在人体内的含量过少或过多都影响人的身体健康。据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生介绍,锰在人体内具有一定的生理功能,它是金属酶的组成成分,或作为酶的激活剂,没有锰,这些酶就没有活性。

  马冠生说,和其他微量元素相比,锰的毒性较小,关于口服锰中毒的报道很少。锰中毒大多是由于吸进了锰含量超标的空气。锰中毒会导致中枢神经系统异常,严重的会出现重度的精神病症状,出现幻觉、暴力行为等。病情逐步发展的话,病人神经系统的形态学改变很像帕金森氏病的改变。

  “目前没有可靠的指标来评价锰的营养状况。”马冠生介绍,据上世纪八九十年代的调查数据,不同国家居民锰摄入量差异较大,每日从不到1毫克到18毫克不等,美国成年人每天摄入锰2毫克至9毫克,我国居民锰摄入量在4毫克至7毫克。中国营养学会制定的成年人适宜摄入量是每人每天3.5毫克,可耐受最高摄入量是10毫克。

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